welches Räuchermehl für welchen Fisch

[PaRaDoX]

Hallo zusammen,

kann mir eventuell ein erfarener Räucherexperte weiterhelfen.
wie es schon oben steht möchte ich gerne wissen für welchen fisch ihr welches Räuchermehl verwendet (Buche...) und warum.
wollte dieses jahr etwas rum experementieren und ein paar Karpfen, brachsen,aal räuchern.

vielen dank

[rotlachs]

Hallo PaRaDox,
Buche ist beim Räuchern sicher erste Wahl. Es gibt keine verbindlichen Aussagen über welches Holz zu welchem Fisch. Wichtig ist, daß du auf jeden Fall Hartholz verwenden solltest. Du musst einfach Versuche fahren. Erle und Esche sind auch nicht schlecht. Du kannst auch mischen oder verschiedene Kräuter ins Räuchermehl mischen.