Hecht mit Kartoffeln im Backofen

[Hängermeister]

Auf Anfrage kommt hier mein Hechtrezept. Zander mache ich übrigens genau gleich.

Die Zubereitung hab ich selbst erfunden und verfeinert [Bild ansehen]

Also: im Grunde ist das ganz einfach. man haut alles Zusammen wie man hier sieht in eine große Auflaufbackform.
Den Hecht tupft man erstmal schön mit Küchenrolle ab, damit der Schleim weg ist. dann salzt und würzt man ihn von innen und aussen nach belieben. ich nehm dazu entweder Estragon und Curry (passt eher zum Zander) oder eine Italienische Gewürzmischung aus Basilikum, Rosmarin, Oregano usw. und Paprika (passt eher zum Hecht).
dann legt man Stücke von Birnen und Tomaten in die Bauchhöle. Dann legt man Kartoffeln um den Fisch, die man leicht vorkochen sollte, weil sie sonst noch hart sind, wenn der Fisch bereits durch ist. Tomatenstücke, Birnenstücke, Speck und Zwiebeln steckt man zwischen die Kartoffelstücke und würzt und salzt sie ebenfalls. Dann schüttet man ordentlich Sahne über die Kartoffeln und den Fisch. Die Sahne bildet die Grundlage für die Sauce. (Auf dem Bild schwimmen 400ml Sahne zwischen den kartoffeln). Dann schüttet man noch etwas Weiswein dazu. Zuletzt den Fisch mit Speck garnieren.
Dann ab damit in den Ofen. Ober- und Unterhitze bei ca. 160 Grad. vorher vorheizen. Mein Fisch hat ca. 75 min. gebraucht. je nach Dicke fällt die Zeit länger oder kürzer aus.

schmeckt Hammer geil. hab sogar schon von nem Kumpel gehört, dass das das beste sei, dass er je gegessen hatte (war mit Zander).

Guten Appetit!

gruß, frank    

[Gast]

Hallo Frank,

ich würde noch Zwiebel und Speck in die Bauchhöhle packen, damit der Fisch auch von innen davon Aroma bekommt. Evtl. noch bisl Knoblauch nach geschmack. Noch ein Tip wer nicht unbedingt so der Knoblauchfan ist, kann die Zehen mit der Schale rein tun nur mit dem Handballen anguetschen, dann ist der Knofi nicht so intensiv.

Gruß Gast

[swot]

@ gast: bist du Koch?! hört sich nämlich an wie ein profi^^
auf jeden Fall bekommt man mal wieder Hunger bei diesem Rezept...

gruß swot

[Fisher]

hi

Danke Hängermeister für dein Rezept
Und dir Gast danke ich für deine Tipps...

Beim lesen lief mir das Wasser im Munde zusammen bis ich das mit der Sahne gelesen habe [Bild ansehen]

[Gast]

@ swot,

ne koch bin ich net, aber ich koche gerne und probier gerne rezepte aus und wandle sie auch ab.

@ fisher,
du kannst ohne bedenken die hälfte der Sahne durch Milch ersetzen. Übertreib es net mit deinem Kalorienwahn, denk dran in 5 Tagen bist eh wieder gefordert, da is das bisl Sahne wieder weg.[Bild ansehen]

Gruß Gast

[Wassermann]

Mmhh, das hört sich wirklich lecker an [Bild ansehen]

Der nächste Hecht oder Zander wird bei mir so zubereitet!

Gruß
Wassermann

[Martin67]

Fisher schrieb:hi

Beim lesen lief mir das Wasser im Munde zusammen bis ich das mit der Sahne gelesen habe [Bild ansehen] - denk ich mal?

Gruß Martin

PS.
Das Rezept muß ich auch mal testen - hört sich echt gut an!
Nur den Kopf muß ich meiner Holden zuliebe weglassen, aber das geht sicher auch mit Filets, oder?

[Hängermeister]

schön, dass so viele das Rezept ausprobieren möchten :-)
.....dabei immer schön experimentieren!!! und berichten.

[Fisher]

hi

@ maro: Ich mache das nicht wegen "Köln" (Dank Gast weiß hier wohl jeder bescheid *g*). Ich mache das eher für mich, Nachdem ich jetzt im letzten Jahr knappe 20kg abgenommen habe (leider nur über die Ernährung) will ich nun etwas gegen meinen "heruntergekommenen" Körper tun.
Desshalb hab ich mir ein neues Hobby zugelegt -> Fitnescenter ;-)

Aber Recht habt ihr ja schon, ab und zu sollte man sich auch mal etwas gönnen, aber kann ja trotzdem etwas drauf achten ;-)

so genug off topic!

@Hängermeister: kannst dich drauf verlassen, dass da einige Experimente (bei mir in Richtung "Kalorien einsparen") durchgeführt werden.

schöne Grüße Andi